Category Archives: Kuliner

Makanan Tinggi Kolesterol Tidak Lagi Membahayakan Kesehatan

​Liputan6.com

 Selama hampir 40 tahun, kolesterol masuk dalam daftar nutrisi “jahat”. Badan-badan kesehatan resmi memperingatkan kita untuk menghindari makanan tinggi kolesterol sejak 1970-an guna terbebas dari penyakit jantung dan penyumbatan pembuluh darah.

Tapi kini pemerintah Amerika akhirnya menyatakan sebaliknya. Mereka memberi lampu hijau untuk mengonsumsi makanan tinggi kolesterol seperti telur, produk olahan susu kaya lemak, kacang-kacangan, minyak kelapa, dan daging. Semua makanan tersebut masuk ke dalam daftar pangan “aman” dan secara resmi dikeluarkan dari daftar nutrisi berbahaya.

BACA JUGA

5 Mitos Nutrisi yang Harus Segera Disingkirkan

Konsumsi Seledri untuk Turunkan Kadar Kolesterol

4 Hal yang Terjadi pada Tubuh Saat Setop Makan Daging

Kini semakin banyak ahli yang berargumen bahwa tidak ada kaitan antara tingginya kandungan kolesterol pada makanan dengan bahaya kadar kandungan lemak dalam darah.

Departemen Pertanian Amerika Serikat yang bertanggung jawab memperbaharui pedoman kewaspadaan pangan setiap lima tahun menyatakan temuan itu pada 2015, “Sebelumnya, Dietary Guidelines for Americans (pedoman kewaspadaan pangan untuk warga Amerika) menyatakan bahwa konsumsi kolesterol dibatasi tidak lebih dari 300mg/hari.”

DGAC 2015 tidak akan merekomendasikan hal ini lebih jauh karena bukti terbaru menunjukkan tidak ada kaitan yang cukup antara konsumsi makanan berkolesterol dengan kandungan kolesterol dalam darah, selaras dengan laporan AHA/ACC (American Heart Association/American Colleger of Cardiology). DGAC berencana tidak akan memperingatkan masyarakat untuk menghindari telur, kerang, dan makanan berkolesterol lainnya.

Mengutip laman Dailymail, Jumat (8/7/2016), Kardiolog dari Celveland Clinic mengatakan, “Ini adalah keputusan yang tepat. Selama ini pedoman diet kita keliru. Dan telah keliru selama puluhan tahun.”

Dia memperkirakan sekitar 20 persen kadar kolesterol dalam darah berasal dari asupan makanan Anda. Artinya sisanya dihasilkan oleh lever dan sebenarnya diperlukan oleh tubuh.

Dr Chris Masterjohn menambahkan, “Karena kita tidak mungkin mendapat asupan kolesterol yang cukup dari makanan agar tubuh berfungsi sehari-hari, tubuh kita memproduksinya sendiri. Jika kita makan makanan yang kaya akan senyawa tesebut, tubuh akan mengurangi produksinya. Jika kita mengurangi makanan tinggi kolesterol seperti telur, butter, dan lever, tubuh kita meningkatkan sintesis kolesterolnya.”

Para dokter kini tidak lagi memberi peringatan akan bahaya kolesterol dan lemak jenuh melainkan fokus pada gula sebagai ancaman pola makan yang paling berbahaya.

Kardiolog yang berbasis di London, Dr Aseem Malhotra, direktru sains dari grup yang mengampanyekan bahaya gula, Action On Sugar, menulis dalam

British Medical Journal yang satu kalimatnya berbunyi, “enyahkan mitos akan peran lemak tak jenuh pada penyakit jantung.” Mahotra menambahkan, industri makanan telah berkontribusi secara efektif pada penyakit jantung dengan cara mengurangi lemak tak jenuh pada makanan dan menggantinya dengan gula.

Jamuan makan para pejabat

TRIBUNNEWS.COM – Gubernur Jawa Timur Soekarwo menjamu presiden keenam Republik Indonesia Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) makan malam di restoran Bon Ami, Surabaya, Jawa Timur, Selasa (28/3/2017).

Berdasarkan kuitansi yang ada di restoran itu, terdapat sejumlah makanan yang mereka pesan.

Di antaranya Bon Ami Platter sebanyak lima porsi yang harganya mencapai Rp 260 ribu, seporsi Fried Calamari seharga Rp 40 ribu.

Kuitansi makan malam SBY dan Soekarwo di Bon Ami Surabaya, Selasa (28/3/2017).

Kuitansi makan malam SBY dan Soekarwo di Bon Ami Surabaya, Selasa (28/3/2017). (TribunJatim.com/ Sofyan Arif Chandra Sakti) 
Selain itu, mereka juga memesan seporsi jagung goreng, serta seporsi keripik kulit ayam yang masing-masing harganya Rp 27 ribu.
Tidak hanya itu, mereka juga memesan nasi campur untuk 15 porsi yang harganya mencapai Rp 675 ribu.
Rombongan juga memesan sirloin steak sebanyak 11 porsi seharga Rp 880 ribu, serta 11 porsi tenderloin steak seharga Rp 850 ribu.
Total tagihan untuk makan malam kedua tokoh itu bersama rombongannya mencapai Rp 8.219.300.
Saat makan malam, SBY dan Soekarwo kompak memilih sirloin steak.
Seorang pramusaji di Bon Ami mengatakan, sebelum rombongan itu datang, seorang yang mengaku ajudan SBY sudah memesankan makanan tersebut.
“Jumlah sirloin steak yang dipesan itu ada empat,” kata pramusaji tersebut

Manajer Rumah Makan Modern Biru Laut, Alex Saputra memperlihatkan piring yang ditandatangani Presiden Jokowi, Senin (5/12/2016). (TRIBUN KALTIM / MUHAMMAD FACHRI RAMADHANI)

Manajer Rumah Makan Modern Biru Laut, Alex Saputra memperlihatkan piring yang ditandatangani Presiden Jokowi, Senin (5/12/2016). (TRIBUN KALTIM / MUHAMMAD FACHRI RAMADHANI)